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cuisine - Page 3

  • La cuisine

    LA CUISINE

     

    snapshot_96f3c2d0_572da9a8.jpgLes rayons de la lune baignaient d’une douce lueur le quartier du Lavandin. Le chant des cigales enchantait cette belle nuit d’été, calme et parfumée. Une ombre s’avançait avec précaution au milieu du potager florissant des NICOLAS à la recherche des plus beaux légumes. La clarté lunaire surprit une main gantée les cueillir d’un geste sec et rapide.

     

    Son forfait accomplit, l’inconnu jeta un coup d’œil à travers la fenêtre de la cuisine, les volets n’étaient pas fermés, puis repartit par où il était venu. Soudain, son pied trébucha sur un tuyau d'arrosage et il s’étala de tout son long. Des tomates bien mûres s’échappèrent de son panier. Le voleur jura entre ses dents avant de se relever avec effort. Il ramassa les légumes mais dans sa hâte, sa pantoufle écrasa un des légumes juteux. Cette fois s’en était trop, il s’enfuit en clopinant. Quelques instants plus tard, le quartier retrouva toute sa quiétude.

    Le chant des oiseaux sortit lentement Suzanne NICOLAS du sommeil. La jeune femme déposa un baiser léger sur la joue de son mari et sortit de la chambre. snapshot_96f3c2d0_372dabff.jpgLe soleil répandait sa lumière à travers les persiennes du salon, encore une belle journée en perspective pensa-t-elle en rassemblant les magazines éparpillés sur la table basse en un tas bien ordonné. Les télécommandes retrouvèrent leur place à côté de l’écran plasma. Son regard embrassa la pièce d’un air satisfait. Sa devise était simple : «  une place pour tout  et chaque chose à sa place ».

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  • cours n°11 : le parfum des grillades

    Aujourd'hui, samedi 4 avril, je participe au dernier cours de cuisine de cette année scolaire.
    Nous allons réaliser des mini-brochettes.

    SV101745.JPGSV101746.JPG



    Au programme brochette de veau au safran, de porc caramélisé, de poulet au bacon et de gambas épicées à l'ananas.
    Pour accompagner une sauce au bleu, une sauce mousseline, une sauce arachide et une sauce froide au curry.

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  • recettes gourmandes



    Pour les gourmands voilà deux recettes fort sympathiques.

    GRATIN DE RILLETTES

    Pour 4 à 6 personnes

    - 1k500 pommes de terres
    - 400 g de rillettes d'oie
    -lait
    - 1 bouquet de persil
    - sel, poivre
    - 3 échalotes
    - 70 g de gruyère râpé.

    Préparer une purée de pommes de terre un peu légère (moitié eau de cuisson et lait)
    Emincer les échalotes et le persil, mélanger avec les rillettes.
    Répartir dans un plat, la moitié de la purée, y ajouter les rillettes, puis le restant de la purée, recouvrir de gruyère.
    Faire gratiner au four 20 minutes, thermostat 5-6 ( 180°-210°)

    C'est délicieux. Personnellement ,je rajoute des oignons rissolés.

    GATEAU AUX NOIX PEYRENEGROIS

    Pour 6 à 8 personnes.

    -150 g de farine
    -1 sachet de levure chimique
    - 200 g de sucre
    - 4 cuillères à soupe d(huile
    -150 g de noix
    -4 oeufs
    - 1 cuillère à soupe d'eau de vie (facultatif)

    Concasser grossièrement les noix au mixer, mélanger la farine, le sucre,, la levure, incorporer les oeufs entiers, l'huile et l'eau de vie.
    Verser cette préparation dans un moule à tarte de 30 cm préalablement beurré et faire cuire au four 30 minutes, thermostat 5-6 (180°-210°)

    Ce gâteau peut être nappé de chocolat et servi avec une crème anglaise.

    Simple, rapide, délicieux.

    Et n'oubliez pas, souriez plus souvent.