Les recettes ont été scannées, je les ai placées dans leur note correspondante. Encore merci à Nathalie.
Voici l'avant dernière recette de la journée tapas.
rillettes
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tartine de rillettes de canard...
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TAPAS PRESTIGES
Et voilà, mon premier cours de cuisine de l'année 2009/2010. Vendredi 2 octobre 2009, 18h/23H.
4 heures intenses, faut pas croire mais on bosse dur, dans la bonne humeur mais y a du boulot.
Pour commencer, la mise en bouche : 
menu
Tartine de rillettes de canard et escargots, fagot de roquette.
Cuiller de coquillages, espuma de betterave.
Blinis de légumes au Maroilles
Pissaladière au Sainte Maure et thon frais mariné
et enfin verrines au chocolat.
La suite au prochain numéro.
Bon week end à toutes et tous.
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recettes gourmandes
Pour les gourmands voilà deux recettes fort sympathiques.
GRATIN DE RILLETTES
Pour 4 à 6 personnes
- 1k500 pommes de terres
- 400 g de rillettes d'oie
-lait
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- 3 échalotes
- 70 g de gruyère râpé.
Préparer une purée de pommes de terre un peu légère (moitié eau de cuisson et lait)
Emincer les échalotes et le persil, mélanger avec les rillettes.
Répartir dans un plat, la moitié de la purée, y ajouter les rillettes, puis le restant de la purée, recouvrir de gruyère.
Faire gratiner au four 20 minutes, thermostat 5-6 ( 180°-210°)
C'est délicieux. Personnellement ,je rajoute des oignons rissolés.
GATEAU AUX NOIX PEYRENEGROIS
Pour 6 à 8 personnes.
-150 g de farine
-1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d(huile
-150 g de noix
-4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie (facultatif)
Concasser grossièrement les noix au mixer, mélanger la farine, le sucre,, la levure, incorporer les oeufs entiers, l'huile et l'eau de vie.
Verser cette préparation dans un moule à tarte de 30 cm préalablement beurré et faire cuire au four 30 minutes, thermostat 5-6 (180°-210°)
Ce gâteau peut être nappé de chocolat et servi avec une crème anglaise.
Simple, rapide, délicieux.
Et n'oubliez pas, souriez plus souvent.
