recettes gourmandes

Pour les gourmands voilà deux recettes fort sympathiques.

GRATIN DE RILLETTES

Pour 4 à 6 personnes

- 1k500 pommes de terres
- 400 g de rillettes d'oie
-lait
- 1 bouquet de persil
- sel, poivre
- 3 échalotes
- 70 g de gruyère râpé.

Préparer une purée de pommes de terre un peu légère (moitié eau de cuisson et lait)
Emincer les échalotes et le persil, mélanger avec les rillettes.
Répartir dans un plat, la moitié de la purée, y ajouter les rillettes, puis le restant de la purée, recouvrir de gruyère.
Faire gratiner au four 20 minutes, thermostat 5-6 ( 180°-210°)

C'est délicieux. Personnellement ,je rajoute des oignons rissolés.

GATEAU AUX NOIX PEYRENEGROIS

Pour 6 à 8 personnes.

-150 g de farine
-1 sachet de levure chimique
- 200 g de sucre
- 4 cuillères à soupe d(huile
-150 g de noix
-4 oeufs
- 1 cuillère à soupe d'eau de vie (facultatif)

Concasser grossièrement les noix au mixer, mélanger la farine, le sucre,, la levure, incorporer les oeufs entiers, l'huile et l'eau de vie.
Verser cette préparation dans un moule à tarte de 30 cm préalablement beurré et faire cuire au four 30 minutes, thermostat 5-6 (180°-210°)

Ce gâteau peut être nappé de chocolat et servi avec une crème anglaise.

Simple, rapide, délicieux.

Et n'oubliez pas, souriez plus souvent.

condition de travail

Ecrire un blog demande du temps.
Dans mon cas, c'est le téléchargement des photographies qui m'en prend le plus. Surtout le soir, j'en hurlerai.
Et de temps en temps, ma connexion se met en vitesse turbo. Aller comprendre, les joie de la technologie.

L'autre difficulté vient de l'accés parfois malaisé au clavier. Oui, je sais cela semble incroyable mais j'ai des preuves ! :



Inutile de préciser qu'en dehors de ses longues siestes sous la couette ou sur sa chaise, il s'agit là de son endroit préféré.
Ah les chats ! Faut-il les aimer !

mardi gras

Aujourd'hui, c'est mardi gras, carnaval, déguisements et beignets.
J'ai fait des recherches sur internet sur mardi gras, il y a vraiment beaucoup d'informations.

J'en reproduis ici quelques extraits.

"Le Carnaval est une période de divertissement pendant laquelle l'ordre établi et la distribution des rôles sont renversés. Le roi devient un humble habitant, le mendiant est sacré roi du Carnaval, chacun se promène masqué ou grimé, et se cache derrière son masque pour faire ce qui lui est interdit en temps normal. Les conventions et les règles sociales sont modifiées, bousculées et oubliées pendant le Carnaval."

"La tradition du carnaval est presque aussi ancienne que l'homme lui-même. La première certitude que nous ayons que l'homme se soit masqué remonte au paléolithique ( moins 15 000 à moins 10 000 ans avant J.C.) Elle date de la découverte de "l'homme au masque" dans la grotte des Trois Frères en Ariège en France. En fait, on ne connaît pas la signification du masque à cette époque, mais on sait qu'il existait déjà.

Le Carnaval moderne (tel qu'on le connaît) trouve ses origines en Europe où il s'est développé avant de se répandre dans le monde entier.

Les origines du Carnaval sont multiples comme toujours, les plus anciennes connues remontent à l'antiquité. Comme de nombreuses fêtes, le Carnaval doit ses origines à l'antiquité et à l'Eglise catholique. Dans sa volonté de s'imposer comme seule religion, l'Eglise catholique a dans un premier temps lutté contre des pratiques qu'elle considère comme idolâtres puis elle les a progressivement récupérées et intégrées aux pratiques et croyances catholiques."

Ma mère nous préparait des Bugnes ou des beignets de carnaval lorsque j'étais enfant.
Au bureau, il est arrivé plusieurs fois que des collègues nous en aient préparé pour la plus grande joie de tous.

Les beignets du Carnaval

Les beignets sont des pâtisseries très anciennes qui remontent aux fêtes des calendes romaines. Les beignets sont des pâtisseries réalisées à peu de frais avec de la farine, des oeufs, du beurre ou de la graisse. Certains beignets sont réalisés avec des fruits mais pas nécessairement. On trouve des beignets du Carnaval dans toutes les régions françaises et dans de très nombreux pays.

Selon les régions, la composition, la forme, l'épaisseur, et le nom des beignets changent : beignets, bugnes , roussettes, merveilles, oreillettes, beugnets, Roubigneaux, tourtisseaux, corvechets, ganses, nouets ... sont autant de nom pour les beignets.










Préparation : 15 minutes. Cuisson : 2 minutes. Attente : 1 heure. Difficulté : Très facile. Coût : Bon marché
INGREDIENTS PREPARATION

- 500 gr de farine,
- 1 sachet de levure,
- 1 pincée de sel,
- 3 oeufs,
- 125 gr de beurre,
- 1 tasse d'eau tiède,
- Huile pour la friture,
- Sucre glace. -Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez les oeufs, le beurre fondu et l'eau tiède. Mélangez et malaxez bien la pâte.
-Laissez la reposer 1 heure au moins.
-Puis étalez la pâte le plus finement possible. Découpez ensuite la pâte en forme de lune.
-Faites frire les bugnes 2-3 minutes dans l'huile très chaude.
-Posez les sur du sopalin.
-Saupoudrez de sucre glace au moment de servir.


SUGGESTIONS ET CONSEILS

Afin que les bugnes gonflent bien, il faut que la pâte soit très fine.


ACCORDS METS-VINS AVEC 75CL.COM

Vin blanc moelleux. Muscat de Lunel, Muscat de Rivesaltes



Carnaval

" Origines du mot : Dans Carnaval il y a Carne, la chair, la viande. En Italien "carnelevare" signifie "sans viande".
Avant l'apparition de ce mot, la veille du Carême était appelée "Carême Prenant".
C'est le dernier jour pour profiter une dernière fois avant Carême et faire bombance, car ensuite, pas d'alimentation carnée ni graisseuse durant 40 jours. On marque le coup par un festin, une fête colorée et bruyante.

La fête de Carnaval se déroule à différentes dates selon l'endroit du globe et revêt des rituels différents !
Chaque pays à sa propre interprétation des réjouissances avec toujours un même objectif : faire la fête !
Parmi les plus connus de nos jours, on peut citer les carnavals de Rio de Janeiro, Venise, Nouvelle-Orléans, Nice, également ceux du nord de la France comme Dunkerque, moins connu mais tout aussi festif, le carnaval de Québec.

La plupart des carnavals ont des thèmes très variés, comme les géants, à Dunkerque dans le Nord de la France.
A Rio de Janeiro, on envahit les rues en dansant des samba endiablées, habillé de paillettes et de plumes, pendant des jours et des nuits. "

sources :

http://fr.encarta.msn.com/encyclopedia_761553106/Mardi_gras.html
http://fr.wikipedia.org/wiki/Mardi_Gras
http://www.joyeuse-fete.com/mardigras.html
http://www.teteamodeler.com/culture/fetes/ind-carnav.asp
http://www.750g.com/recettes_mardi_gras.htm